最近，ホテルやレストラン等の食材偽装問題がかまびすしい．
産地詐称や成形肉など，当然，非難されて然るべき事項も多い．
しかし，的をはずしているのではないかということもいくつかある．
私が「何じゃ，これ？」と思ったのは，"鮭と称して鱒を出していた"というものである．
だいたい，生物学上，サケとマスの区別は海に出るか出ないか程度で明確なものではないそうである．
あと，"おふくろの味と称しているが実際には中年男性料理人が調理していた"というもの．
そもそも"おふくろの味"の提唱者は誰かといえば，料理研究家の土井勝氏である．
確か，モノクロの頃のNHK「きょうの料理」だったかと思う．すでに当時で土井勝氏は中年男性である．
それを鬼の首を獲ったかのごとく，非難するマスコミ．
自分らの不祥事はたいした反省もせずに，誤報は誤報と認めず，訂正や謝罪は申し訳程度．
新聞なら紙面の目立たない片隅，テレビならば何のことかわからない一言の詫びのみ．
根源的なことは，日本人の上っ面のみのブランド志向ではないだろうか．
看板やキャッチコピーに惑わされ本質を見極められないことにつけこまれている結果なのである．
